Mango, tropikal lezzetiyle tatlılara egzotik bir hava katar. Kremalı dolgusu ve kıtır tart tabanıyla birleştiğinde ortaya hafif ama etkileyici bir tatlı çıkar. İşte özel günlerde ya da keyifli sofralarda fark yaratacak ev yapımı mangolu tart tarifi!
🥭 Mangolu Tart İçin Gerekli Malzemeler
Tart Tabanı İçin:
- 1,5 su bardağı un
- 100 gram tereyağı (soğuk ve küp kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1-2 yemek kaşığı soğuk su
Krema Dolgusu İçin:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
- 1-2 adet olgun mango
- İsteğe bağlı: jelatinli tart jeli (parlaklık vermesi için)
👩🍳 Mangolu Tart Nasıl Yapılır?
1. Tart Tabanını Hazırlayın:
- Un ve pudra şekerini geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Yumurta sarısı ve soğuk suyu ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Tart Tabanını Pişirin:
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Dinlenen hamuru açıp tart kalıbına yerleştirin. Çatalla tabanını delin.
- Üzerine pişirme kağıdı ve ağırlık (bakliyat) koyup 15 dakika pişirin. Kağıdı alıp 10 dakika daha pişirin.
3. Krema Dolgusunu Yapın:
- Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını bir tencerede çırpın.
- Orta ateşte kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alınca vanilin ve tereyağını ekleyin, karıştırın.
- Ilımaya bırakın.
4. Tartı Birleştirin:
- Soğuyan tart tabanına kremayı dökün ve düzleştirin.
- Üzerini ince dilimlenmiş mangolarla süsleyin. Spiral veya gül deseni vererek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Parlaklık isterseniz üzerine tart jeli sürün.
💡 Püf Noktaları:
- Mangonuzun olgun ve yumuşak olması, tartın lezzetini artırır.
- Tart tabanını 1 gün önceden hazırlayıp dolapta bekletebilirsiniz.
- Krema yerine mascarpone bazlı daha hafif kremalar da tercih edebilirsiniz.